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”ずりだしうどん”
東京都西多摩郡の檜原村の払沢（ほっさわ）の滝入り口にあるうどん屋で”ずりだしうどん”というのを食べましたが，これなかなかいけますよ。 この「ずりだし」とはどういう意味かと店の人に尋ねたのですが、昔からそう言っているが意味は知らないとのことでした。たれが大根の絞り汁に醤油と鰹節、ゆず、ネギ等の薬味を入れて食べる温かい付けうどんです。大根をズリズリって擦って出汁にするから「ずりだし」なのかな？ この払沢の滝は，２月頃になると完全凍結するときもあります。ライダーにはちょっと辛い時期ですが，完全凍結したら見に行くだけの価値はあります。 |
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