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越前おろしそば発祥の地、武生にて越前そば
 武生市は「越前おろしそば発祥の地」といわれており、『越前そば』と呼ばれているものは、冬でも冷たいそばで、一般に「大根おろし」と「きざみみネギ」、「削りかつお」が薬味の定番で、いたってシンプルなそばです。「うどん坊 山むろ」の越前おろしそばは、右写真のもので、まさに『越前そば』で、550円（2003年）でした。基本的には、これの豪華版といえるのが私の食べた『越前おろしそば おもてなし膳』（右下写真：950円）です。念のために麺を1本食べ比べましたが、同じでした。  このお店の『越前そば』は、大根に特徴がありました。福井県で過去何度も『おろしそば』を食べていますが、私が食べた中では大根おろしが一番辛かったのが印象的でした。ピリピリするような辛さで、かなり好みが分かれそうでした。しかし、私はこの大根おろしがすごく気に入り、そばの味にいい意味でアクセントを付けていると受け取りました。なお、おもてなし膳は、「福井県観光キャンペーン」と書かれてあり、福井麺類飲食協同組合の加盟店の多くで企画されているもの（2003年11月現在）で、おもてなし膳には、そば２品と一緒に『味物』が付いており、私の食べたものは『黒ごまくずきり』（これは季節限定で、「羽二重餅」など福井の特産品）でした。あっさりした中ににも甘みがあり、おろしそばといい組合せになっていました。  そして、おもてなし膳は、越前焼きの器に「おろしそば」と「おろしとろろ」の二つの味に分かれてあり、「とろろ」が入っている方でも大根の辛さがぼけていなかったので、「これこそ辛み大根だ」と私は喜んでいましたが、一緒に行った娘（辛いものは平気な方）は「この辛さはちょっと...」と言っていましたので、かなり好みが分かれるところでしょうか。もっとも、７月のことなので、大根が季節によって変わるかもしれないので、食べる時期によって感想は変わる可能性があります。 山むろの場所は、次のページをご覧下さい。 DATA 2003年11月
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